Beschrijving
Pericana is een traditionele specialiteit uit Valencia, afkomstig uit de bergachtige regio’s zoals Bocairent en Alcoi. Dit authentieke smeersel wordt ambachtelijk bereid met geroosterde rode paprika, zongedroogde tomaat, knoflook, olijfolie en Capellà torrat – een typische Valenciaanse gezouten en gegrilde vis (vergelijkbaar met stokvis, maar met een diepere, rokerige smaak).
De Pericana heeft een intense, hartige smaak met lichte rokerige tonen en een vleugje zoete geroosterde paprika. Perfect voor:
- Tapas & borrels – gesmeerd op toast met een scheutje extra olijfolie.
- Pastas & rijstgerechten – als smaakversterker in Mediterrane recepten.
- Salades & gegrilde groenten – geeft extra diepgang aan simpele gerechten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.